IIIIIIIIIIYU

每次回老家都會拿了一堆食材回來，這次拿了十幾顆土雞蛋，為了不浪費家人的愛心我找了一次可以用上大量的雞蛋料理。

這就是最後成品。

一開始是參考這個食譜再去做調整，大致食材準備上分為焦糖部份與布丁：
A：雞蛋布丁材料
　　1. 全蛋／2個
　　2. 蛋黃／1個
　　3. 白砂糖／55g
　　4. 牛奶／300ml

B：焦糖材料
　　1. 白砂糖／70g
　　2. 水／20ml

這是全部的食材了，沒任何添加物，一開始困擾我很久的是為什麼有全蛋又要蛋黃，之後看了別人的文才瞭解原來是分開兩種食材。

一開始先用焦糖，這是有加水的，速度上慢了許久才變色，下次我應該還是不會加水再試看看。焦糖化後要迅速放到容器裡，不然溫度下降後就變固體了。

布丁我總共做兩次，第一次我的焦糖沒加水，又沒控制好顏色所以成品偏苦，第二次我加了20ml的水但又沒焦苦感吃起來又太甜。倒是大家對於布丁的質感反應還算OK，十分有手工的樸素感。烤盤是在IKEA買的，尺寸剛好可以做三個布丁。

再來打蛋，順便加熱牛奶還可以先預熱烤箱，把烤箱開上下火160度。

加熱牛奶中放入55g的糖以於易於熔化，等到周圍有開始冒泡就可與蛋液混合了，注意牛奶要少許慢慢倒入，不然怕太熱蛋會凝固。

可能怕烤盤太熱，要在布丁放在大烤盤裡周圍再加水變成隔水加熱，烤個30分鐘，烤完後我都會用刀子插進去布丁裡看看有沒有蛋液卡在刀上，如果沒有就是熟囉！可以拿出來放涼了。下次來試試把糖放在布丁上看能不能有硬焦糖口感。

不同於一般外面賣的細滑口感，充滿了古早手工感覺。這道食譜真的十分簡單又好上手，大推~